Thailand Essen: Diese 9 Gerichte musst du kennen (inkl. Tipps)

Thailand ist weltweit berühmt für seine vielfältige und aromatische Küche, die eine Palette von süßen, sauren, scharfen und salzigen Geschmacksnoten geschickt kombiniert.

In diesem Beitrag stellen wir dir die neun beliebtesten Gerichte vor, die du unbedingt kennenlernen musst, wenn du die authentische thailändische Küche erleben möchtest. Von Street Food bis hin zu raffinierten Restaurantgerichten, jedes dieser Gerichte bietet einen Einblick in die kulinarische Kreativität Thailands.

Thailand Essen: Das macht die thailändische Küche aus

Die thailändische Küche fasziniert durch ihre beeindruckende Vielseitigkeit und die Fähigkeit, unterschiedlichste Geschmacksrichtungen zu einer harmonischen Einheit zu verschmelzen.

Typisch für thailändische Speisen ist das ausgewogene Spiel zwischen süß, sauer, salzig, bitter und scharf, was jedem Gericht eine eigene, unverwechselbare Note verleiht. Diese Küche zeichnet sich durch den großzügigen Einsatz von frischen Kräutern und Gewürzen aus, die nicht nur die Sinne beleben, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Hinzu kommt eine Vielzahl von Texturen – von knusprig bis zart – die in jedem Bissen erlebbar sind.

Nachfolgend habe ich eine Übersicht über neun populäre Gerichte der thailändischen Küche für euch vorbereitet, die du unbedingt probieren solltest:

1. Pad Thai – Dieses berühmte Nudelgericht ist ein Paradebeispiel für die Balance der thailändischen Küche, leicht süßlich mit einem Hauch von Säure.
2. Tom Yum Goong – Eine ikonische Suppe, die mit ihrer schärferen Note und dem markanten Geschmack von Zitronengras die Essenz Thailands einfängt.
3. Som Tam – Ein erfrischender und intensiv scharfer Papayasalat, der durch seine Frische und Knackigkeit besticht.
4. Gaeng Daeng – Ein rotes Curry, das durch die Verwendung von roter Currypaste eine tiefe, würzige Schärfe erhält.
5. Massaman Curry – Ein cremiges Curry mit Einflüssen aus der persischen Küche, das vor allem durch seine Gewürzvielfalt wie Zimt und Sternanis überzeugt.
6. Khao Pad – Ein einfacher, aber aromatischer gebratener Reis, der oft mit verschiedenen Beilagen serviert wird.
7. Pad Kra Pao – Ein scharfes Basilikum-Stir-Fry, das meist mit Hühnchen zubereitet und mit einem Spiegelei garniert wird.
8. Gaeng Keow Wan – Grünes Curry, bekannt für seine aromatische und scharfe grüne Currypaste, bietet eine kräftige Geschmacksexplosion.
9. Mango Sticky Rice – Ein beliebtes süßes Dessert, das die natürliche Süße von Mango mit dem klebrigen, milden Geschmack von Klebreis kombiniert.

Diese Gerichte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der reichhaltigen Palette der thailändischen Kochkunst, die dazu einlädt, die kulturellen Geschmäcker Thailands zu erkunden und zu genießen. Jedes dieser Gerichte bietet eine einzigartige Möglichkeit, die kulinarische Kreativität und die Traditionen Thailands zu erleben.

1. Pad Thai

Pad Thai ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Thailands und symbolisiert die einzigartige Fähigkeit der thailändischen Küche, verschiedene Geschmacksrichtungen in einem einzigen Gericht harmonisch zu vereinen.

Es handelt sich um ein Nudelgericht, das in einer heißen Pfanne zubereitet wird und sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen äußerst beliebt ist. Pad Thai kombiniert weiche Reisnudeln mit einer Mischung aus Eiern, Tofu und oft Garnelen oder Hühnchen. Abgerundet wird das Ganze mit einer säuerlich-süßen Tamarindensauce, die dem Gericht seine charakteristische Geschmacksnote verleiht.

Frischer Koriander, gehackte Erdnüsse und ein Spritzer Limettensaft vervollständigen dieses Gericht und sorgen für zusätzliche Frische und Textur.

Hier ist eine Tabelle mit den wichtigsten Zutaten, die typischerweise in einem klassischen Pad Thai verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Reisnudeln	Flache Nudeln, die das Grundgerüst des Gerichts bilden.
Eier	Werden in die Nudeln eingearbeitet und sorgen für Bindung.
Tofu	Fester Tofu, oft in kleine Würfel geschnitten und angebraten.
Garnelen oder Hühnchen	Häufig hinzugefügte Proteine, die vorher gekocht werden.
Tamarindensauce	Eine säuerlich-süße Sauce, die dem Gericht viel Geschmack gibt.
Fischsauce	Verleiht eine salzige Tiefe.
Zucker	Balanciert die Säure der Tamarinde aus.
Frühlingszwiebeln	Für Frische und einen leichten Knack.
Erdnüsse	Gehackt, als knusprige Garnierung verwendet.
Limettensaft	Zum Abschmecken am Tisch hinzugefügt für extra Frische.
Koriander	Frisch gehackt, als aromatische Garnierung.

Diese Zutatenliste zeigt die Komplexität und Vielfalt von Aromen, die Pad Thai zu einem echten Gaumenschmaus machen. Die Zubereitung des Gerichts erfordert zwar etwas Geschick in der Küche, aber das Ergebnis ist ein unvergleichlich köstliches Erlebnis.

2. Tom Yum Goong

Tom Yum Goong ist eine der bekanntesten Suppen Thailands und ein wahrhaftiges Meisterwerk der Geschmackskomposition. Sie ist bekannt für ihre kraftvolle Kombination aus Schärfe und Säure, die sie zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht. Diese klare Suppe wird typischerweise mit Garnelen (Goong) zubereitet und ist reich an Aromen durch Zutaten wie Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chili.

Tom Yum Goong hat einen ausgeprägten, würzigen und sauren Geschmack, der durch die Verwendung von frischem Limettensaft und Fischsauce hervorgehoben wird. Abgerundet wird sie oft mit frischen Korianderblättern. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern wird auch für ihre vermuteten gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Hier ist eine Tabelle mit den wichtigsten Zutaten, die in Tom Yum Goong verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Garnelen	Frische Garnelen bilden die Basis dieser aromatischen Suppe.
Zitronengras	Wird in Stücke geschnitten, um ein zitroniges Aroma zu verleihen.
Galgant	Eine Wurzel ähnlich dem Ingwer, bringt eine scharfe Note ein.
Kaffir-Limettenblätter	Sehr aromatisch, sie verleihen der Suppe einen frischen, zitrusartigen Geschmack.
Chilischoten	Frische Chilis geben der Suppe ihre charakteristische Schärfe.
Fischsauce	Salzige Sauce, die Tiefe und Umami bringt.
Limettensaft	Frischer Saft, der für die typische Säure sorgt.
Koriander	Frisch gehackt, als Garnierung, verleiht einen frischen Geschmack.
Champignons	Oft hinzugefügt für eine erdige Note und Textur.
Tomaten	Geben Farbe und eine leichte Süße zur Balance der Säure.
Thai-Chilipaste	Verwendet für zusätzliche Tiefe und Farbe.

Tom Yum Goong ist eine ikonische Darstellung der thailändischen Küche, die lebendige Aromen und eine Vielzahl von Texturen in einem einfachen Gericht vereint. Die Suppe bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das typisch für die thailändische Art zu kochen ist – ein wahres Fest für die Sinne.

3. Som Tam

Som Tam, auch bekannt als scharfer Papayasalat, ist ein weiteres unverzichtbares Gericht in der thailändischen Küche, das besonders im Nordosten Thailands sehr beliebt ist. Dieser Salat zeichnet sich durch seine knackige Textur und eine explosive Mischung aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromen aus.

Frisch geriebene grüne Papaya bildet die Basis dieses Salates, vermischt mit Zutaten wie langen Bohnen, Tomaten, Erdnüssen und manchmal auch getrockneten Garnelen oder Krabben. Der Dressing aus Limettensaft, Fischsauce, Knoblauch, Chilis und Palmzucker bringt die Aromen zusammen und verleiht Som Tam seinen charakteristisch scharfen und erfrischenden Geschmack.

Hier ist eine Übersicht der wichtigsten Zutaten, die in Som Tam verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Grüne Papaya	Ungereift und gerieben, sorgt für die knackige Basis des Salats.
Lange Bohnen	Roh, in kleine Stücke geschnitten, fügen Textur hinzu.
Tomaten	Gehackt, bringen eine fruchtige Süße in den Salat.
Erdnüsse	Geröstet und gehackt, bieten einen knusprigen Kontrast.
Getrocknete Garnelen oder Krabben	Fügen eine salzige, umami-reiche Tiefe hinzu.
Limettensaft	Sorgt für die notwendige Säure.
Fischsauce	Verleiht den Salat eine salzige Geschmackskomponente.
Knoblauch	Fein gehackt, unerlässlich für das scharfe Aroma.
Chilischoten	Je nach Geschmack zugegeben, sorgen für die Schärfe.
Palmzucker	Balanciert die Schärfe und Säure mit seiner Süße aus.
Karotten	Manchmal hinzugefügt für zusätzliche Farbe und Süße.

Som Tam ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten durch traditionelle thailändische Würztechniken transformiert werden können, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Seine Popularität erstreckt sich weit über die Grenzen Thailands hinaus und es ist ein Muss für jeden, der die authentische thailändische Küche erleben möchte.

4. Gaeng Daeng

Gaeng Daeng, oder thailändisches rotes Curry, ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das tief in der kulinarischen Tradition Thailands verwurzelt ist.

Es zeichnet sich durch die Verwendung von roter Currypaste aus, die diesem Curry seine charakteristische Farbe und Schärfe verleiht. Kokosmilch mildert die Schärfe etwas ab und verleiht dem Curry eine cremige Textur. Rotes Curry wird typischerweise mit Hühnchen, Rind oder Tofu sowie einer Vielzahl von Gemüse wie Bambussprossen, Paprika und Thai-Basilikum zubereitet, was es zu einem vielseitigen und beliebten Gericht macht.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Gaeng Daeng verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Rote Currypaste	Der Hauptgeschmacksträger, hergestellt aus roten Chilis und weiteren Gewürzen.
Kokosmilch	Glättet die Schärfe der Currypaste und verleiht eine cremige Konsistenz.
Hühnchen, Rind oder Tofu	Die Proteinquelle, je nach Vorliebe und Diät.
Bambussprossen	Fügen eine knackige Textur hinzu.
Paprika	Fügt Farbe und Süße zum Gericht bei.
Thai-Basilikum	Bringt ein starkes, aromatisches Element in das Curry.
Fischsauce	Verstärkt die Tiefe des Geschmacks mit einem Hauch von Umami.
Palmzucker	Mildert die Schärfe und Säure.
Kaffir-Limettenblätter	Verleihen einen zitronigen Geschmack, der das Curry aufhellt.

Gaeng Daeng ist mehr als nur ein Curry; es ist ein lebendiger Ausdruck der thailändischen Kultur und Küche. Es kombiniert eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die zusammen ein wärmendes und einladendes Gericht schaffen, das oft mit duftendem Jasminreis serviert wird. Die Fähigkeit, die Schärfe und die Zutaten anzupassen, macht es zu einem Favoriten für Familien und Dinnerpartys.

5. Massaman Curry

Massaman Curry, eine der bekanntesten Speisen Thailands, ist für seine einzigartige Mischung aus thailändischen und persischen Einflüssen bekannt. Dieses reichhaltige, aromatische Curry verbindet südostasiatische Gewürze mit Elementen der indischen Küche wie Kardamom und Zimt, was ihm eine unverwechselbare Geschmacksnote verleiht.

Es wird typischerweise mit Rindfleisch oder Hühnchen zubereitet, kann aber auch mit Tofu für eine vegetarische Variante gemacht werden. Die Zugabe von Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüssen macht das Gericht besonders sättigend und bietet eine angenehme Texturvielfalt.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Massaman Curry verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Massaman Currypaste	Eine komplexe Mischung aus Gewürzen, inklusive Zimt, Nelken und Kardamom.
Kokosmilch	Verleiht dem Curry seine charakteristisch cremige Textur.
Rindfleisch oder Hühnchen	Die gängigsten Proteinquellen im Massaman Curry.
Kartoffeln	Geben dem Curry Substanz und nehmen die Aromen gut auf.
Zwiebeln	Fügen Süße und Tiefe hinzu.
Erdnüsse	Sorgen für einen knackigen Kontrast in der Textur.
Tamarindenpaste	Verleiht eine säuerliche Note, die das Curry wunderbar ausbalanciert.
Fischsauce	Intensiviert die umami-reichen Aromen des Currys.
Palmzucker	Mildert die Schärfe und Säure.
Zimt und Kardamom	Typische Gewürze, die eine warme, würzige Note beisteuern.

Massaman Curry ist ein Fest für die Sinne, das durch seine Würze und Tiefe besticht. Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die thailändische Küche externe Einflüsse aufgenommen und in ihre eigenen kulinarischen Traditionen integriert hat. Das Gericht wird oft mit Reis serviert und eignet sich hervorragend für kalte Tage, da es sowohl wärmend als auch ungemein befriedigend ist.

6. Khao Pad

Khao Pad, das einfache und beliebte thailändische gebratene Reisgericht, ist ein Grundnahrungsmittel in der Alltagsküche Thailands und auf der ganzen Welt. Es handelt sich um ein vielseitiges Gericht, das oft als schnelle Mahlzeit oder zur Resteverwertung dient.

Gebratener Reis wird in der Regel mit einer Proteinquelle wie Hühnchen, Garnelen oder Tofu zubereitet, zusammen mit einer Mischung aus Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Gewürzt wird Khao Pad mit Sojasauce und manchmal auch mit Fischsauce, was ihm seinen unverwechselbaren, leicht salzigen Geschmack verleiht. Ein klassischer Teller Khao Pad wird oft mit einer Scheibe Limette und einem Spiegelei oben drauf serviert, um das Gericht mit zusätzlicher Frische und Geschmack zu bereichern.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Khao Pad verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Reis	Meist wird kalter, vorgekochter Reis verwendet, ideal für das Anbraten.
Hühnchen, Garnelen oder Tofu	Beliebte Proteinquellen, die dem Reis hinzugefügt werden.
Ei	Wird oft direkt in den Reis eingerührt oder als Spiegelei serviert.
Karotten	Fügen Farbe und eine knackige Textur hinzu.
Zwiebeln	Sorgen für Süße und Geschmackstiefe.
Frühlingszwiebeln	Verleihen dem Gericht Frische und ein mildes Zwiebelaroma.
Sojasauce	Verleiht dem Reis Farbe und einen salzigen Geschmack.
Fischsauce	Kann für zusätzliche Tiefe und Würze zugegeben werden.
Limettensaft	Oft als Beilage serviert, um den Geschmack zu beleben.
Koriander	Frisch gehackt als Garnierung, für ein herzhaftes Aroma.

Khao Pad ist ein Paradebeispiel für die Praktikabilität und den Reichtum der thailändischen Küche, die mit einfachen Zutaten beeindruckende Geschmackserlebnisse schafft. Dieses Gericht beweist, dass auch Alltagsküche spannend und lecker sein kann, und es lässt sich leicht an persönliche Vorlieben und vorhandene Zutaten anpassen.

7. Pad Kra Pao

Pad Kra Pao, oft auch als Basilikum-Pfanne bekannt, ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das in der thailändischen Küche für seinen markanten Geschmack und seine einfache Zubereitung geschätzt wird.

Das Gericht wird üblicherweise mit Hackfleisch zubereitet – ob Hühnchen, Rind, Schwein oder sogar Meeresfrüchte – und mit reichlich frischem Thai-Basilikum (Heiligem Basilikum) verfeinert. Die Mischung aus Knoblauch, Chilis und Sojasauce gibt Pad Kra Pao seinen charakteristischen scharfen und aromatischen Geschmack, der von einem Hauch von Süße durch etwas Zucker ausgeglichen wird. Oft wird es mit einem Spiegelei obendrauf und einer Portion Reis serviert, was es zu einer beliebten Mahlzeit für jede Tageszeit macht.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Pad Kra Pao verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Hackfleisch	Kann aus Hühnchen, Rind, Schwein oder Meeresfrüchten bestehen.
Heiliges Basilikum	Das Schlüsselelement des Gerichts, bekannt für sein pfeffriges Aroma.
Knoblauch	Grundlage vieler thailändischer Gerichte, intensiviert den Geschmack.
Chilis	Sorgen für die charakteristische Schärfe des Gerichts.
Sojasauce	Verleiht Salzigkeit und Farbe.
Austernsauce	Fügt eine tiefe Umami-Komponente hinzu.
Zucker	Balanciert die Schärfe und Säure der anderen Zutaten aus.
Fischsauce	Verstärkt die Geschmackstiefe mit Salzigkeit.
Spiegelei	Oft als Topping verwendet, um das Gericht abzurunden.
Jasminreis	Häufig als Beilage serviert, perfekt für die Aufnahme der Aromen.

Pad Kra Pao ist ein wahres Beispiel für die Vielfalt und die lebhafte Geschmackswelt der thailändischen Straßenküche. Es vereint Einfachheit mit einem reichen Bouquet an Aromen und ist sowohl für schnelle Mittagsmahlzeiten als auch für ein nahrhaftes Abendessen ideal.

8. Gaeng Keow Wan

Gaeng Keow Wan, bekannt als grünes Curry, ist ein klassisches und intensiv aromatisches Gericht der thailändischen Küche. Sein Name, der übersetzt “süßes grünes Curry” bedeutet, könnte irreführend sein, denn tatsächlich ist es bekannt für seine lebhafte Schärfe.

Das Curry verdankt seine charakteristische grüne Farbe einer Paste, die aus grünen Chilis, Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblättern und weiteren Gewürzen hergestellt wird. Kokosmilch mildert die Schärfe etwas ab und verleiht dem Curry eine cremige, reichhaltige Textur. Gaeng Keow Wan wird typischerweise mit Hühnchen, Rind oder Fisch sowie Auberginen, Bambussprossen und Basilikum zubereitet und häufig mit einer Beilage aus dampfendem Jasminreis serviert.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Gaeng Keow Wan verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Grüne Currypaste	Der Kern des Currys, hergestellt aus grünen Chilis und frischen Kräutern.
Kokosmilch	Glättet die Schärfe und verleiht eine cremige Konsistenz.
Hühnchen, Rind oder Fisch	Häufig verwendete Proteinquellen im grünen Curry.
Auberginen	Fügen eine weiche Textur und milden Geschmack hinzu.
Bambussprossen	Bringen Knackigkeit in das Gericht.
Basilikum	Verleiht eine aromatische Frische.
Fischsauce	Verstärkt die Tiefe des Geschmacks mit einem Hauch von Umami.
Zucker	Balanciert die Schärfe und Säure der anderen Zutaten aus.
Kaffir-Limettenblätter	Fügen eine zitronige Note hinzu, die das Curry aufhellt.

Gaeng Keow Wan ist ein perfektes Beispiel für die geschmackliche Komplexität und die tiefen Aromen, die die thailändische Küche zu bieten hat. Die Balance aus Schärfe, Süße und cremiger Textur macht dieses Curry zu einem unvergesslichen Erlebnis und einem beliebten Gericht sowohl in Thailand als auch international.

9. Mango Sticky Rice

Mango Sticky Rice, auf Thai “Khao Niew Ma Muang” genannt, ist ein klassisches und überaus beliebtes Dessert in Thailand. Es besteht aus süßem, klebrigem Reis, der mit reifer, saftiger Mango serviert wird und oft mit einer köstlichen Kokosmilchsauce übergossen ist.

Die natürliche Süße und Cremigkeit der Mango harmoniert perfekt mit der dezenten Süße und der weichen Textur des Klebreises. Dieses Gericht wird traditionell als erfrischender Abschluss einer Mahlzeit genossen und ist besonders in der Mangosaison ein Muss.

Hier sind die Hauptzutaten, die in einem typischen Mango Sticky Rice verwendet werden:

Zutat	Beschreibung
Klebreis	Auch als “sticky rice” bekannt; er wird gedämpft und durch Einweichen in Wasser weich gemacht.
Reife Mango	Das Herzstück des Desserts, für seine süße und saftige Textur geschätzt.
Kokosmilch	Wird oft leicht gesüßt und dient als cremige Sauce über den Reis und die Mango.
Zucker	Fügt der Kokosmilchsauce eine zusätzliche Süße hinzu.
Salz	Eine Prise hilft, die Aromen zu verstärken und die Süße zu balancieren.
Mungbohnen	Manchmal geröstet und als knusprige Topping verwendet.

Mango Sticky Rice ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in der thailändischen Küche zu einem exquisiten und unvergesslichen Dessert kombiniert werden können. Die Mischung aus warmem, süßem Reis und kühler, frischer Mango bietet ein beruhigendes und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis, das bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt ist.

Thailand Essen: Unser Fazit

Die thailändische Küche bietet ein beeindruckendes Spektrum an Geschmacksrichtungen und Gerichten, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistern.

Mit einer Mischung aus scharfen, süßen, sauren und herzhaften Speisen gibt es für jeden Gaumen etwas zu entdecken:

Gericht	Besonderheiten	Für wen?	Kosten (ca.) in Euro
Pad Thai	Gebratene Nudeln mit einem Mix aus Aromen	Für Liebhaber von Nudelgerichten	0.93€ – 2.79€
Tom Yum Goong	Scharfe und saure Suppe mit Garnelen	Für Fans von würzigen Suppen	1.86€ – 3.72€
Som Tam	Scharfer grüner Papayasalat	Für Abenteurer der Schärfe	0.93€ – 1.86€
Gaeng Daeng	Rotes Curry mit cremiger Kokosmilch	Für Curry-Liebhaber	1.86€ – 3.72€
Massaman Curry	Würziges Curry mit Einflüssen aus Persien	Für Fans von intensiven Aromen	1.86€ – 3.72€
Khao Pad	Einfacher gebratener Reis	Ideal für eine schnelle Mahlzeit	0.93€ – 2.79€
Pad Kra Pao	Würziges Basilikum-Stir-Fry	Für Liebhaber von herzhaften Wok-Gerichten	0.93€ – 2.79€
Gaeng Keow Wan	Aromatisches grünes Curry	Für die, die es scharf mögen	1.86€ – 3.72€
Mango Sticky Rice	Süßes Reisdessert mit Mango	Für Süßmäuler	0.93€ – 1.86€

Die Übersicht verdeutlicht die Erschwinglichkeit und Vielfalt der thailändischen Küche, die es ermöglicht, eine breite Palette an köstlichen und authentischen Gerichten zu sehr vernünftigen Preisen zu genießen.

Egal, ob du scharfe Currys bevorzugst oder süße Desserts, in Thailand findet jeder etwas nach seinem Geschmack.